写春联,画糖画,采福娃,这不是游园会,年夜饭的升幅在5%到10%之间不等

日期:2020-01-16 19:48:31 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:362

而回到我们所在广州城,年夜饭预订情况又如何呢?嗯,你没有猜错,广州日报全媒体记者从多家餐饮企业方面了解到,年三十年夜饭预订基本已经爆满。

大部分餐厅2轮年夜饭已订满

“我们两轮年夜饭在2个月前已经订满了!”广州酒家百福广场店店长何女士告诉广州日报全媒体记者,目前有8成客人已经写好年夜饭的菜单并缴纳定金,这代表这部份市民选择在此享用年夜饭几乎已是板上钉钉之事。何女士称,店内两层楼加大厅、偏厅和包房一共有1000个餐位,包房总共只有23间,有的食客甚至提前一年预订。价格方面,从一席900多元到3000多元皆有。

耀华集团方面也称,集团旗下各品牌门店相加,两轮年夜饭一共可招待2万人次,目前所有餐位业已订满。80多年历史的广州老餐厅大同酒家两轮年夜饭也已订满,广州米其林一星餐厅宋的相关负责人说,餐厅从12月底开始接受年夜饭预订,截至本周已经订了7成左右,餐厅两轮加起来一共可以做到120张台。

一般餐厅的年夜饭通常分两轮进行,第一轮是从5点到7点,第二轮从7点半持续到9点半。而五星级酒店年夜饭通常只做一轮,食客有更加充裕的时间与亲友享用年夜饭。业内人士徐小姐透露,截至上周,广州洲际酒店开了84桌年夜饭,均已售罄;香格里拉大酒店150桌卖出95桌;康莱德酒店40桌卖出32桌;索菲特大酒店43桌卖出38桌;柏悦酒店30桌年夜饭卖出12桌。

写春联,画糖画,采福娃,这不是游园会,年夜饭的升幅在5%到10%之间不等(图1)

菜式玩融合

川菜店做粤菜,老加点辣

由于务工人员返乡,年前人手紧缺,绝大部分餐厅年底会推出年夜饭套餐供食客选择,只有少数餐厅依旧接受散点。广州日报全媒体记者留意到,即使是年夜饭散点的餐厅,实际上过年期间餐牌上的菜品数量也会大幅精简。宋餐厅并无年夜饭套餐,但是散点餐单在过年期间只会保留48个菜式,比平日减少一半,主要留下招牌菜式和传统川菜。广州酒家方面也称接受食客散点,但仍以套餐为主打。

多数餐厅的年夜饭价格与去年持平,也有部分餐厅的价格提升,或者采取其他方式来平衡价格。耀华集团方面称,由于市面物价飞涨以及用工成本增加,年夜饭的升幅在5%到10%之间不等。广州洲际酒店的年夜饭也从去年的3888元/桌升级到今年的4288元/桌,公关部负责人吴小姐称,去年是第一次尝试做宴会厅年夜饭,价格属于试水,今年的价格与业内同类型年夜饭持平,菜品也做了升级。猪肉价格飞涨,大同酒家方面采取的措施是适当减少了一些猪肉菜式,丰富菜品搭配,以此达到价格平衡的目标。

广州日报全媒体记者发现,年夜饭菜式方面的融合度也在进一步加深。宋是一家川菜餐厅,去年的年夜饭菜单全是川菜,今年特别增加了4道有典型广府特色的新春意头菜,包括刺身捞起、富贵盆菜、发菜金蚝猪脷、红焖猪手。而广州老酒楼反而在菜单中加入辣味菜式。广州酒家百福店店长何女士称,往年总有食客希望可以在年夜饭菜单里添加一些辣风味,刺激一下味蕾,“我们尽量满足食客的需求。”

写春联,画糖画,采福娃,这不是游园会,年夜饭的升幅在5%到10%之间不等(图2)

主打用户体验,年夜饭已经不仅是吃饭

为了让年夜饭更具特色,给食客留下深刻印象,有的餐厅从强化体验感方面着手,设计年夜饭主题。广州日报全媒体记者观察到,国潮风成为新潮点。广州四季酒店的团圆年夜饭以潮FUN为主题。酒店餐饮副总监说,届时整个宴会厅会做国潮方面的装饰,现场设置多个打卡点和互动环节,有国潮服饰可供食客试穿,也有书法、剪纸等国粹活动可参与。广州香格里拉大酒店则以“传统”为主打牌,由中餐行政总厨陈师傅特别定制传统粤式菜单,高清巨幅P2 LED直播春节联欢晚会,并且设置了游戏环节和节目。广州保利洲际酒店则计划呈现一场盛唐风范除夕年夜饭,吴小姐称,将在1800平方米的水晶宴会厅前厅布置还原长安城风貌,让食客走入其中感受盛唐时期华灯满长街的繁华之景。迎宾人员也会身着唐代服饰,最大程度还原唐朝新年风貌,现场也将准备写春联、画糖画、采福娃和猜灯谜等活动。

喜迎降温!开胃滋补汤终于可以毫无负担地喝起来啦→_→

小小一点,大大作用,有寒意就该用“大热”的它→_→

鲩鱼这样做,爽滑清爽又开胃→_→

冬日吃滞了,清香撩人金丝皇菊茶最解腻→_→

本文相关词条概念解析:

餐厅

在一定的场所,公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅装修既然讲究实用,也要加入个人喜爱的温馨元素,增加些许情调。富有格调的餐厅装修,全由餐厅内部所有角落经过细致打理和装饰而成,并非简单的堆砌。

网友评论
相关文章
过年必备姿势,春联一般是贴在大门口的

过年必备姿势,春联一般是贴在大门口的

过年必备姿势,春联一般是贴在大门口的[详情]

全球同店销售额下滑10%,9月底本财年结束时将恢复平稳

全球同店销售额下滑10%,9月底本财年结束时将恢复平稳

全球同店销售额下滑10%,9月底本财年结束时将恢复平稳[详情]

逛吃集结令,锦江美食摄影展

逛吃集结令,锦江美食摄影展

逛吃集结令,锦江美食摄影展[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.