红薯叶有什么好处?

日期:2020-08-02 22:58:41 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:200

以前在农村的时候,我家种植过红薯,种植面积不是很大,红薯拿去卖,红薯叶则留在家中喂那十几头猪以及小猪,从来没将红薯叶端上餐桌过,那时候也没有这个想法,都认为不能吃,或者是认为不好吃。现在倒好,不仅可以吃,而且在菜市场里买它价格真不低,相比较而言,我还是买点白菜吃吃吧。

红薯叶有什么好处?(图1)

红薯是旋花科一年生草本植物,红薯又称山芋、番薯、甘薯、地瓜,原产墨西哥,在我国的种植历史已有500年之久,到如今,我国种植红薯的面积以及产量已跃居世界首位,是我国主要的粮食作物之一。长期以来,我们利用的都只是红薯而已,红薯叶要么扔掉,要么作为牲畜的饲料,照现在来看,确实挺可惜的,那时候都没什么菜吃,竟然没想起来吃红薯叶,无语中。

红薯叶有什么好处?(图2)

经过现代科学研究,人们发现红薯叶是一种营养价值较高的蔬菜,注意这里的称呼变了,它不再是普通的叶子了,而是蔬菜,并且还被人们称为“蔬菜皇后”美国称之为“航天食品”其叶子中富含大量的人体所必需的微量元素,红薯叶中所含有的活性物质包括:绿原酸、黄酮类、蛋白质、多糖等,多糖、黄酮类、绿原酸活性物质具有抗肿瘤的作用,但作用的体现并非简单地靠吃,而是靠生物提取有效成分,所以一些说法鼓吹吃红薯叶抗癌是没有任何道理的。

红薯叶有什么好处?(图3)

红薯叶中富含维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质含量很高,是非常安全且健康的有机蔬菜,常吃有益于身体健康。

至于网络上说的那些作用,比如防癌抗癌,蛋白质含量比牛奶还丰富,这些说法都是言过其实的,说它蛋白质含量丰富,但是它的吸收率利用率不高啊,还是远远不如牛奶的,况且,我们还要高温烹调红薯叶,炒熟之后的红薯叶营养成分流失不少,说它有多么高的作用,就有鼓吹之嫌了。

红薯叶有什么好处?(图4)

近些年来,人们对于红薯叶的认可度逐渐提升,也开始走向了餐桌,饭店中菜谱上经常有它的身影,于是带动了红薯叶经济,有人回家包地种植红薯,专卖红薯叶子,旺季的时候可以卖到十几块钱一斤,赚得盆满钵满。

红薯叶不仅可以端上餐桌,还可以用于其它食品、饮料加工

红薯叶可以与其它蔬菜、茶叶或水果制成复合饮料,比如红薯绿茶复合饮料,可以生产红薯叶保健饮料,果汁复合饮料,发酵饮料等等,用途广泛,还可以用于多种食品加工。

红薯叶有什么好处?(图5)

红薯叶可以用于啤酒生产,替代部分的进口麦芽,且口感不失,既能够保证质量,质量还有所提升,还可以降低生产成本,前景十分广大。

红薯叶作为如今的新型蔬菜,逐渐得到人们的青睐,但是如果经常吃的话,你肯定会吃腻的,有些人以为坚持吃红薯叶可以预防多种疾病,并且还可以增强免疫力,其实吧,你在菜市场买到的大部分的蔬菜,它们的营养价值与红薯叶是不相上下的,对人体的好处都是差不多的。可以经常吃,如果你不怕吃腻的话,红薯叶就是一种普通的蔬菜,不要神化它,也不要迷信它有多么高的作用。

红薯叶有什么好处?(图6)

平时吃的话,可以有预防便秘、降低血糖血脂、降低胆固醇的作用,是一种很健康的有机绿色食品。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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