每日吃开心果,吃开心果有助降血脂,开心果有助保护心脏和眼睛

日期:2020-01-16 19:11:32 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:150

每日吃开心果,吃开心果有助降血脂,开心果有助保护心脏和眼睛(图1)

美国临床营养学杂志

吃开心果有助降血脂

逢年过节,零食总是必不可少的。数据显示,干果礼盒成为近年来的年货“新宠”餐桌上、电视机前,亲朋好友们捧着坚果边吃边聊是一件十分幸福的事情。坚果既香浓美味,营养价值又高,属于天然的健康零食。

开心果的降脂作用是坚果中的佼佼者

不少研究发现,坚果具有降低胆固醇的作用,但不同类型的坚果在降低胆固醇方面的差异鲜有报道。那么对于血脂高、有心血管疾病的人来说,哪种坚果最适合?

近日,《美国临床营养学杂志》刊登了北部战区总医院梁琳琅和郭晓钟团队的新研究,他们发现,在核桃、开心果、榛子、腰果和杏仁5种常见坚果中,开心果的降脂能力最强。

该研究纳入34项随机临床试验,共1677名受试者,结果发现,在降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)和总胆固醇方面,开心果表现最佳;在降低甘油三酯和总胆固醇方面,核桃排名第二;在降低坏胆固醇方面,杏仁仅次于开心果。

开心果有助保护心脏和眼睛

开心果具有降低胆固醇的作用,在之前已得到证实。早在2008年,《美国临床营养学杂志》就刊发了美国宾夕法尼亚州立大学的研究。该研究表明,每日吃开心果,能有效降低坏胆固醇水平和其他患心脏疾病的危险因素。坏胆固醇是心脏病的主因之一,而开心果含有高水平的抗氧化剂,有助保护心脏健康和血管。

美国弗吉尼亚大学的研究员经过广泛和数据分析得出,在众多果仁类食品中,开心果是植物甾醇含量最高的食品之一。植物甾醇具有维持体内胆固醇平衡的作用,对心脏健康大有益处。

数据还显示,开心果中玉米黄质和叶黄素含量高达1160微克/100克,而花生、瓜子等坚果类食品中的含量大多小于50微克/100克。玉米黄质和叶黄素都有助于保护眼睛。

小贴士

购买开心果时,应注意以下几点

在购买的时候,务必仔细嗅一下它们的气味,要有新鲜坚果的清香气息才好。如果有霉味, 则说明其中可能有霉菌毒素污染;如果有不新鲜油脂的味道(俗称哈喇味)则说明其中可能有较多油脂氧化产物,不仅营养价值大打折扣,而且还可能危害健康。

别选口味太重的

买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简单的。许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,对身体没有好处。另外,口味越重的坚果,变质的可能性就越大。

不可长期保存

开心果容易氧化变质,千万不可以长期储存。袋装的开心果如果打开后不能马上吃完,应用小包装密封保存;如果是散装的,尽量放在密闭的包装或容器里,保存在干燥阴凉的地方,并趁新鲜的时候尽快食用。

注意食用量

开心果虽好,但要注意食用量,每天一小把即可,以免热量超标,节后胖三斤,到时候追悔莫及。所谓一小把,就是把自己的手伸开,半握拳的情况下放一小把的量。 (范宏博整理)

本文相关词条概念解析:

开心果

开心果,又名必思答,绿仁果等。阿月浑子(Pistachio),是一种干果,俗称开心果,又名“无名子”,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培,开心果适合在该区正常生长,且有很好的经济效益,同时可以作为一个优良的水土保持树种。

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