药知道|适合秋季降秋燥的“家常便菜”,清热降火,增强食欲.......

日期:2019-09-14 09:50:43 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:861

膳食小课堂—药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂—“药知道”膳食君将定期为大家介绍各种重要食材,让你了解中药的性格与脾气,赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药知道|适合秋季降秋燥的“家常便菜”,清热降火,增强食欲.......(图1)

芥蓝

基础知识一览

小试牛刀

药知道|适合秋季降秋燥的“家常便菜”,清热降火,增强食欲.......(图2)

1、清热除火

味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、消食

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

3、通便

纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

4、明目

维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

5、防秋燥

秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题,多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。

6、抗癌

芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

7、预防心脏病

经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病,从中医角度来讲,芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

8、促进胃肠蠕动

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化,芥蓝中还含有大量膳食纤维,能防止便秘。

9、美白皮肤

芥蓝菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素,可清血,促进皮肤新陈代谢,防止色素沉淀,补充皮肤养分,常吃能美白皮肤。

食用禁忌

1、不宜久食芥蓝

久食芥蓝有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。

2、芥兰与维生素K相克

含有丰富维生素C的食物芥兰,可降低止血药的疗效,所以应用止血药日不宜食用。

3、芥兰与牛肝相克

牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,更以两者不能搭配食用。

4、芥兰与兔肉相克

芥菜与兔肉同食会引起中毒,用杨梅煮水饮之可解毒。

5、芥兰与鸡肉相克

芥菜与鸡肉同食会伤人元气。

膳食食谱

药知道|适合秋季降秋燥的“家常便菜”,清热降火,增强食欲.......(图3)

玉米笋炒芥蓝菜

材料

芥蓝250克、玉米笋(罐装)100克、白皮大蒜10克、盐3克,江米酒10克、植物油20克

做法

1、芥蓝菜洗净,切段。

2、大蒜去皮切末。

3、玉米笋洗净,切成斜段,并放入开水中氽烫一下捞出,沥干水分。

4、锅中倒入20克油烧热,爆香蒜末,再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟。

5、最后,加调味料(盐、米酒)调匀即可。

功效

防止便秘,降低胆固醇

药知道|适合秋季降秋燥的“家常便菜”,清热降火,增强食欲.......(图4)

白灼芥蓝

材料

芥蓝200g、盐1茶匙、大蒜3瓣、蒸鱼豉油1汤匙、食用油适量

做法

1、芥蓝洗净、大蒜切末备用。

2、煮一锅清水,烧开后,加入适量食盐,放入芥蓝后再放入食用油,大火煮1分钟左右至8成熟,捞出摆盘。

3、在芥蓝中央均匀地撒上蒜末,淋上蒸鱼豉油。

4、坐锅烧油,待油开始冒烟,关火,用不锈钢勺子,一勺一勺地将热油淋在蒜末上即可。

功效

促进胃、肠消化功能,增进食欲

本文相关词条概念解析:

芥蓝

芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。(概述图片参考资料来源:)

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网友评论
如果这不是
如果这不是
当然,平时常吃热气刺激性食物,也会出现上火
2019-09-15 16:49 195
wwxdj1987
wwxdj1987
确实是容易上火的季节,上火严重者,或各种原因引起身体必需营养素缺乏者,都比较容易引发口腔溃疡
2019-09-11 21:33 749
惠城小板头
惠城小板头
吃什么食物可以降火?
2019-09-11 01:02 792
变了音的乐g
变了音的乐g
这样的情况下,当季食物降火的效果将不会那么明显
2019-09-16 10:48 773
香甜葡萄橙
香甜葡萄橙
莲藕藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳
2019-09-08 17:15 477
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