超级鲜的面条,味道鲜美,家里人都抢着吃,保证超级好吃

日期:2020-08-02 20:59:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:935

夏天到了,相信很多朋友们对米饭已经失去了兴趣。对于炎热的夏天来说,米饭实在是太干了。所以夏天大多人选择的都是面条,因此,时暮今天来教大家这几种面条的做法,保证超级好吃。

香辣牛肉面

超级鲜的面条,味道鲜美,家里人都抢着吃,保证超级好吃(图1)

食材:牛肉600g、番茄两个、面一包、一勺半料酒、七八颗冰糖、生姜5g、半根大葱段、一勺半生抽、半勺老抽、豆瓣酱一勺、适量盐、五个干辣椒、香料适量

做法:这次买的牛腩是盒装的已经切成长条状的,拿回来几天之后才做 所以冰箱里拿出来解冻,冷水里浸泡几个小时 去除血水,记得中间要换几次水哦。沥干水切成稍微大一点的块状因为炖了之后会缩水好多的。锅里上水,放切好的牛肉块,一大勺料酒。倒掉热水,牛肉用温水冲洗干净。冷油加冰糖小火慢慢熬至冰糖溶化,大火的容易糊锅,沥干水的牛肉块下锅炒糖色。少许料酒,一勺半生抽,半勺老抽。超级好吃的香辣牛肉面哦,喜欢的朋友不能错过!

清汤面

超级鲜的面条,味道鲜美,家里人都抢着吃,保证超级好吃(图2)

食材:1份面条、一根小葱、鸡蛋1个、少许紫菜

做法:碗中加入一勺香油一2勺生抽、少许鸡精一一勺蚝油调成酱汁备用鸡蛋煎熟切条放入碗中加入紫菜。面条煮熟碗中放入少许面汤再放入面条搅拌一下撒上葱花即可。整个面条翻个底朝天,用筷子稍微挑松一点,再次蒸上10分钟。蒸好的面条,这时候大概有8成熟了,待会儿拌好菜后再蒸5分钟就完全熟透了。如果正反各蒸上15分钟,这时候的面条已经可以直接吃了。看起来也是食欲满满,超级鲜的面条!

杂酱面

超级鲜的面条,味道鲜美,家里人都抢着吃,保证超级好吃(图3)

食材:黄瓜50克、花生30克、蛋清20克、胡萝卜50克、玉米淀粉5克、鸡胸肉140克、高筋面粉200克、生抽20克、蚝油20克、食用油5克、白砂糖10克、黄豆酱50克

做法:奶锅中水开后放入胡萝卜和黄瓜,大火焯水3分钟。焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和农药。焯水后的胡萝卜切粒,黄瓜切粒,菜板翻面,鸡胸肉切粒。玻璃碗中倒入切好的鸡胸肉粒、蛋清和玉米淀粉,用手充分抓拌均匀,腌制10分钟。起锅烧水,水开后放入面条,大火煮5分钟。煮熟的面条捞出,沥干水分,放入碗中。如果面条容易黏连,可以在这步加一点点食用油拌匀。炒锅中倒入食用油,热油后倒入花生,翻炒至花生表面呈金黄色,再倒入腌制好的鸡胸肉粒,翻炒2分钟。最后倒入黄豆酱、生抽、蚝油、白砂糖、胡萝卜粒和黄瓜粒,翻炒均匀。盖上锅盖,焖煮5分钟。将炒好的浇头盖在面条上,一份香喷喷的炸酱面就完成啦~筋道爽滑的面条配上酱香浓郁的浇头,两者完全融合在一起,唇齿之间以及舌头上的每一个味蕾都被香味包裹,真的是好吃到舔盘子。

河南卤面

超级鲜的面条,味道鲜美,家里人都抢着吃,保证超级好吃(图4)

食材:牛肉500克、500克青菜、500克细面条、2个八角、桂皮1段、1段葱、6片姜、2勺料酒、生抽25勺、1小勺盐、1勺十三香、1.5勺老抽

做法:牛肉切厚约2mm的大片,牛肉稍微冷冻下比较好切,切的太薄了的话在炒的过程中容易碎,适当有些厚度比较好。上海青摘洗干净,控干水分备用。先炒菜和卤汤∶姜切片、葱斜刀切大片,准备八角和桂皮待用。锅烧热放油,油热后下入牛肉片翻炒,用一双筷子配合锅铲迅速把牛肉片滑散开来,牛肉会有一个从红到白的变色过程。牛肉滑散开后下姜片、八角和桂皮,加入料酒一起翻炒。翻匀到牛肉全部变色后,加入1碗开水。要把八角和桂皮的卤味给焖出来,盖上锅盖小火焖上。约10分钟牛肉基本熟烂就可以了,这个时候开始调味调色,加入生抽、盐调味。调好味调好色之后,把青菜放进去,这时候炒菜和卤汤就结束了,把握好咸度、上色程度和汤的多少三个方面,关火。真的超级香的一款卤面,喜欢吃卤面的朋友可不能错过。

本文相关词条概念解析:

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

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