喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁

日期:2020-07-05 11:50:15 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:101

第一道:豆豉鲮鱼油麦菜

这道菜随便切一切、炒一炒就特别下饭。罐头鲮鱼的肉质有嚼劲、入味鲜香,和脆嫩的油麦菜一起吃,鲜咸脆嫩,满嘴生香。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图1)

具体制作方法

第一步:准备食材。豆豉鲮鱼罐头1罐,油麦菜1把,豆豉适量,蒜适量。

第三步:把油麦菜清洗干净,切成段。蒜切片备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将豆豉和蒜片放入锅中煸炒出香味。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图2)

第五步:把鱼肉放入锅中煸炒匀。

第六步:将油麦菜放入锅中煸炒匀,再放入半勺白糖调味,待麦菜变软即可出锅。一定要用大火炒,不然油麦菜容易出汤。另外,因为豆豉和鱼罐头都有盐味,所以,不用再放盐。还有,加一点糖可以提鲜。

第二道:浇汁宽粉

这道菜把宽粉煮软后拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10块钱,却好吃的停不下筷子来,边做口水边在嘴里打转。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图3)

具体制作方法

第一步:准备食材。宽粉适量、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量。

第二步:把宽粉提前用温水泡软。

第三步:取一个空碗,放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段,如图。

第四步:锅中倒入少许油烧热,把热油倒入碗中,如图。这时可以闻到辣椒油的香气。

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第五步:往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱,1勺老干妈搅拌均匀。

第六步:锅中倒入适量的水烧开,把宽粉放入锅中,煮至软烂。接下来捞出,过一下凉水。

第七步:把煮好的宽粉、料汁、香葱末放在一起拌匀,装盘上桌就可以了。

多说几句

1、宽粉比较耐煮,所以在煮之前一定要泡软。

2、这道菜其实很简单,味道的关键主要来自于那碗料汁。在调料汁的时候,放一勺芝麻酱,就一勺,不用放太多。这样既可以增加料汁的香气,吃起来又不会腻。平时,我试过用这碗料汁拌其他的菜,也非常美味哦。另外,因为蚝油、生抽、老干妈中都有盐味,所以料汁里没有再放盐。

3、如果有花生碎也可以放一些,口感更好哦。

第三道:韭菜炒豆芽

韭菜与绿豆芽一起同炒。青白相间,每一口都清脆有余,回味悠香。两种蔬菜都是易熟食材,整道菜制作起来省时省力,十分钟就可以上桌。

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具体制作方法

第一步:准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把,小红辣椒适量、蒜适量。

第二步:把韭菜清洗干净,切成段。蒜切片、小红辣椒切段。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把绿豆芽放入锅中,待锅里的水再次烧开,即可把绿豆芽捞出放入凉水中。

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第四步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。

第五步:把绿豆芽、韭菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。

第六步:往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味,淋少许香油,再次翻炒均匀即可关火。

第七步:盛出开动吧。

多说几句

1、绿豆芽炒之前焯一下水,可以去除部分豆腥味,还可以防止在炒的时候出太多的汤,影响整道菜的口感。

2、当两种蔬菜放入锅中后,要转大火快速翻炒。

3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放,放得太早容易出汤。

4、吃不了辣的亲们,可以不放辣椒。

第四道:蒜香空心菜

这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、制作方法简单,十几分钟就可以上桌,是非常实惠又实用的一道家常小炒。

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具体制作方法

第一步:空心菜1把、蒜适量。

第二步:空心菜去掉根部比较老的部分,掐成寸断,用淡盐水浸泡10分钟。蒜切末,备用。

第三步:锅中倒入少许食用油,油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步:把沥干水分的空心菜放入锅中,大火翻炒均匀。

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第五步:往锅里放入1勺盐调味,翻炒均匀后,即可关火。把另外一半蒜末撒在空心菜中,翻炒均匀。

第六步:装盘开动吧。

多说几句:

1、炒空心菜最好使用大火,这样口感更加脆嫩。

2、分两次放入蒜末,可以让蒜香更加浓郁。

第五道:浇汁包菜

这菜吃起来和手撕包菜一样清脆爽口,鲜香入味。做法却很省事,全程不用开大火翻炒,几步就可以上桌,非常省事。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图9)

具体制作方法

第一步:准备食材。包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步:把包菜撕成块,蒜切片,小红辣椒切段备用。

第三步:取一个空碗,依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油,搅拌均匀,碗汁就做好了。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图10)

第四步:锅中倒入适量的水烧开,往锅中放入几滴食用油,接下来把包菜放入锅中,烫1分钟左右捞出放入大碗里。

第五步:浇上碗汁就可以上桌了。

多说几句

1、碗汁在调好后,可以静置几分钟,这样蒜味和辣味会更浓一些。生抽和蚝油中都有盐味,所以我没有再单独放盐。亲们若是觉得淡,可以适当的放一点盐,这个随自己口味。

2、在烫包菜的时候,往锅里放几滴食用油,可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。

第六道:小炒鸡蛋

和大家一道特别特别特别简单的下饭小炒,可以说比西红柿炒鸡蛋还简单,几分钟就可以上桌。炒好的鸡蛋,酱色宜人,咸香适口,特别入味。很适合拌在米饭或者夹在馒头里吃。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图11)

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、香葱几根。

第二步:把鸡蛋打散备用。

第三步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、一点点老抽、1勺淀粉、少许水,拌匀,碗汁就调好了。

第四步:把香葱切碎,用来最后点缀。没有的话,也可以不放。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图12)

第五步:锅中倒入少许油烧热,把鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋凝固后,打散,如图。

第七步:快速翻炒均匀,待碗汁烧开,即可关火。

第八步:装盘,撒上少许香葱末就可以上桌了。

多说几句

1、这道菜真的特别简单。好吃的关键就是那碗碗汁。碗汁中,生抽、蚝油、老抽中都有盐味,所以不用再放盐。另外,老抽的量不要太多,否则炒好的鸡蛋颜色比较重。

2、喜欢吃的辣的朋友,还可以放一点辣椒,味道也不错哦。

第七道:小葱拌豆腐

小葱拌豆腐,很普通的一道家常小菜。一块鲜豆腐,一把脆嫩的小葱,拌在一起,清清白白,素雅淡洁,吃起来鲜嫩多汁,回味无穷。

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具体制作方法

第一道:准备食材。卤水豆腐1块、香葱2根。

第二步:把豆腐切成小块,香葱切末。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图14)

第三步:锅中倒入适量的水烧开,放入半勺盐,再把切好的豆腐块放入锅中,焯1分钟左右捞出,过一下凉水,最后沥干水分备用。

第四步:把切好的香葱末放入豆腐中,再放入1勺生抽、一点点盐、少许香油拌匀,如图。

第五步:装盘上桌吧。

多说几句

1、豆腐切块后,焯一下水,可以去除豆腥味,而且在拌的时候,也不容易碎。

2、拌的时候,我用的调味料比较少,只有生抽、盐和香油,最大程度的保留了食材的原味。大家也可以根据自己口味,适当的放一些醋、胡椒粉、花椒油什么的,总之,自己喜欢最重要哈。

第八道:油泼白菜

这样做好的白菜看似普通,吃起来却不再清淡寡味。一勺热油,让白菜滋味十足。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图15)

具体制作方法

第一步:准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。

第二步:白菜清洗干净后,先切成块,如图。

第四步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,焯1-2分钟,把白菜捞出放入盆中。

第五步:往盆中放入蒜末和干辣椒粉,如图。辣椒粉不要堆在一起,稍稍摊开一点。

喜欢吃的辣的朋友,8道菜,几步上桌,吃起来鲜嫩多汁(图16)

第六步:锅中倒入适量的油烧至冒烟。

第七步:把热油浇到干辣椒粉和蒜末上,如图(这时可以闻到香味哦~)放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。

第八步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句:

1、辣椒粉的量随自己的口味来放。

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