位于广西桂林市区的东南部,说起恭城瑶家的美食,心灵手巧的恭城人

日期:2020-06-03 15:23:00 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:296

看过烟雨朦胧的江南小镇,也走过西北的荒漠戈壁,对于行走在旅途中的人来说,每一次的际遇都有着不一样的风景与感触。来到广西桂林恭城瑶族自治县,不仅能领略山青水秀的迷人景色,感受瑶族文化的绚丽多彩,更是一场与美食擦出火花的味蕾盛宴。

位于广西桂林市区的东南部,说起恭城瑶家的美食,心灵手巧的恭城人(图1)

恭城瑶族自治县,位于广西桂林市区的东南部 。因茶江穿城而过,所以古称茶城县。县内有60%以上的人口都为瑶族,所以来到这里,无论是秀美的山水,还是身着少数民族服装的瑶族姑娘,亦或是带有瑶族风格的建筑,似乎随处都洋溢着浓郁的瑶族文化气息与魅力。而这种民族魅力不仅影响着当地人们的生活习惯,就连当地的饮食也都烙印着瑶家的民族风味。

恭城油茶,就是当地最具瑶族特色的日常美食。 有山歌唱道:“莫讲瑶家礼信差,进屋就喊喝油茶,油茶好比仙丹水,龙肉煮汤不如它。”

位于广西桂林市区的东南部,说起恭城瑶家的美食,心灵手巧的恭城人(图2)

恭城人喝油茶不分季节、不分时候,一年四季、一天早晚都喝。客人到来,无论什么时候,都随时煮好奉客。而且待客的佐茶小吃都极为丰富与考究。排散、艾叶粑、萝卜粑、船上粑、芋头糕等各色糕点,不仅为恭城油茶添色增香,也形成了恭城瑶乡小吃的饮食魅力。

位于广西桂林市区的东南部,说起恭城瑶家的美食,心灵手巧的恭城人(图3)

据史料记载,恭城油茶始于唐代,距今已有一千多年历史。在恭城老乡们都说“打油茶、打油茶”可见这恭城油茶的精髓就在一个“打”字。

说起恭城瑶家的美食,除了油茶之外不得不提的就是一种独特的菜肴烹制方法:。恭城十八酿,也称瑶家十八酿,就是把各种调料加入到肉馅里,填入不同蔬菜做成的外壳中,或蒸或焖就做成了不同的“酿”了。

恭城的各种酿菜,口味独特鲜美,用料别致新颖,说了半天大家都馋了吧,到底是哪十八种呢?

田螺酿

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油豆腐酿

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水豆腐酿

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竹笋酿

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菜包酿

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柚子皮酿

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辣椒酿

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苦瓜酿

位于广西桂林市区的东南部,说起恭城瑶家的美食,心灵手巧的恭城人(图11)

节瓜酿

位于广西桂林市区的东南部,说起恭城瑶家的美食,心灵手巧的恭城人(图12)

香菇酿

位于广西桂林市区的东南部,说起恭城瑶家的美食,心灵手巧的恭城人(图13)

蒜酿

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蛋酿

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茄子酿

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南瓜花酿

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豆芽酿

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番茄酿

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冬瓜酿

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蘑菇酿

位于广西桂林市区的东南部,说起恭城瑶家的美食,心灵手巧的恭城人(图21)

总之给人的感觉就是几乎所有的食材都可以“酿”来到恭城,一定要尝一下这些别具风味的酿菜,什么叫“山水与心灵同美”心灵手巧的恭城人,用智慧创造出来的美食您一定不能错过哦。

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

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