我们为你一一解答,再用吹风机为面饼降温,为什么方便面是波浪形的

日期:2020-02-27 22:02:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:894

方便面是大家最熟悉的食物之一,那波浪状的性感身材也早已深入人心。可是,为什么方便面是波浪形的?为什么煮的方便面比泡的更入味?方便面里加防腐剂了吗?这谜一般的方便面,又是怎么生产出来的呢?今天的工厂探秘中,我们为你一一解答。

方便面是这样做出来的

混合:在小麦粉中加入食盐,水,碱水和钙等混合均匀,搅拌充分的面坯称为生面。

我们为你一一解答,再用吹风机为面饼降温,为什么方便面是波浪形的(图1)

面浪太强…

压延:通过滚轮使生面延伸为带状,两片生面压成一片,使纤维连接起来。连续地通过压延滚轮使生面再次变薄,变为约1毫米厚。

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压到很薄

压花:通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来。面条约0.9到1毫米粗,这是经过计算,几分钟的汤泡后面条能够最大程度发挥美味的粗细。随着出口处竹刀和坠子的压制,面条变成了波浪状。

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从这里出来就变成卷发了!

蒸熟:用90℃-100℃的蒸汽蒸面。蒸好的面还会添加色拉油,为了让色拉油添加均匀,滚轮的速度变快,面卷儿也微微延伸,再用喷嘴向面中喷洒清淡的调味料。

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淋油和调味料,面饼的底味

剪切:将面切成约30厘米的小段,填入和杯面的杯子相同大小的金属容器中,整理面的形状,防止结块。

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头不由自主的跟着底下的漏斗们晃动呢

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一下出很多坨

油炸:在150℃的植物油中炸。经过高温油炸,生面阶段所含30-40%的水分减至3%,面变得酥脆而稳固,同时更加卫生,便于长期保存。炸好后抖落多余的油分,再用吹风机为面饼降温。

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此处必须带音效!

装盒:将面饼用面杯扣上再180度旋转,使面没有折损地准确填入杯中,再迅速加入蔬菜包和汤包。蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬间冷冻干燥的方法制成,色泽、味道、口感和营养素能长期保存。

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蔬菜和肉除了太少了之外,没毛病!

如果是袋装面,则需要先加入蔬菜包、汤包,再进行装袋。

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为什么总有人吃到没有料包的方便面?看,四分钟的时候果然掉了一个

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检查:通过人工和机器检查面的包装、重量以及是否混入了异物。

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这么又看又摸的,为什么还是会有没有料包的!

封盖:杯面需要用能防潮的铝涂层的纸加盖,热压密封后检查是否漏气。

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外包装:为了防尘防潮,用聚丙烯的薄膜包装,通过收缩通道加热,薄膜收缩紧贴面杯。

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装箱:包装好的单个方便面装入纸箱,生产环节就完成啦。

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试吃:有些工厂还会安排专人试吃方便面,以保证品质。这样的工作到底是幸福还是痛苦呢…

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方便面的十万个为什么

为什么方便面是波浪形的?

当然,可以想到的波浪形的优势还有很多,比如面条之间的空隙更均匀、吃的时候更容易夹起、单根面条更长等等。

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方便面有毒?32小时都不能消化?

有流言称,美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比,结果发现手工拉面在32小时后已经完全被消化,方便面则仍保有残余、尚未完全消化。这是真的吗?

“利用摄影胶囊拍摄面条消化过程”确有其事,但流言中的解读并不正确。影像的拍摄者明确指出, 两种面在吃完后2个多小时就已经基本消化,看不到完整的面条了,只有方便面还能看到少许方便面的样子。而且,拍摄所使用的胶囊内镜对每个人每次所能记录下的影像时长只有8小时,无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。因此,流言中“方便面32小时后依然没有消化”的说法没有依据。

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另外,在这次拍摄中所记录的一共只有两个样本,也并没有经过严格的实验设计。这样得到的影像实在很难说明什么问题。每个人的消化能力是有差异的, 拍摄中观察到的面的消化差异可能只是个体消化能力的差异所致

更何况, “不能完全消化”与“有害健康”也是两码事,否则我们岂不是连金针菇也不能吃了?由于受试者的不足,目前并不能从这个项目得出方便面不好消化或者有害健康的结论。

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方便面里到底有没有防腐剂?

原则上食品调料是可以有防腐剂的,比如酱油包、醋包等,但是是否添加要看“工艺必要性”毕竟防腐剂不是免费的。

方便面的面饼和蔬菜包因为水分少,不容易滋长微生物,所以 不用防腐。酱包中可能会有防腐剂, 但防腐剂在用法正确的前提下是安全的,因此不必太过担心。

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为什么方便面煮着比泡着好吃?

对于许多人来说,“好吃”意味着面条完全“变软”而且“入味”了(注意这里说的“变软”是指被水充分浸透,不是“软得不筋道了”的意思)

方便面本身很干,因为油炸时,水跑掉了,剩下的空间被油占据了。 煮着吃水温高,面里面油的粘度低,容易出来,让水进去。水进去让面变软,同时也把调料带了进去。即使是热干的方便面,煮的时候水往里扩散的速度还是要快一些,同样也更容易变软和入味。

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另外,何老师的超级泡面小圆饼不知道你尝试过没。

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何炅的超级泡面小圆饼|截图自嘿!你在干嘛呢?

一个AI

本文相关词条概念解析:

方便面

方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品,有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明方便面,随着生活节奏加快及旅行需要,方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

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