# 吃在解放碑 # 厕所旁边开重庆小面,有味道才霸道!

日期:2019-10-13 11:55:23 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:671

“老板!来二两小面!”今天吃姐决定“呼”口面,对于小面,没有哪一个重庆人,能逃得了它的直面诱惑。

# 吃在解放碑 # 厕所旁边开重庆小面,有味道才霸道!(图1)

“小面、豌杂、牛肉面......”各种经典的品种,不同的浇头都好吃得让人欲罢不能,但那份原有重庆味总是巴巴适适的,没有一点瑕疵!

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这次我去吃的这家小面店,自带招黑属性!“重庆小面排行最后一名”的七妹糊辣辣,吃姐就要看看,这倒数第一的味道,究竟是怎样的~

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七妹糊辣辣的位置还是挺偏的,爬坡山坎终于到了这家传说中倒数第一的重庆小面,让我意外的是居然是一家开在厕所旁边的小面摊子。

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食客和老板的关系十分熟络,他们与老板打趣的话语十分吸引我,听一旁的食客说,这家面馆开了接近20年了。

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一家开了20年的老店,十分期待他的味道如何!“老板,来二两小面!”

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从“面”相上看,这碗小面的颜色不同于其他,颜色是呈深色,从颜值上,并不是特别能够打动我。

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在面条的翻动中,闻到了一股花椒的清香味,瞬间,口舌生津!这一碗素小面,味道居然让我有一丝惊艳,花椒的清香钻满你口腔,一口面下去,可以让你舌尖跳舞,喉管颤动!

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面条劲道Q弹,充分吸取了碗中的汤汁,连带着那份麻辣,进入口中,麻得让人上瘾,小面最佳搭档“藤藤菜”脆嫩爽口,一口面一口菜,重庆人吃面的最佳吃法,GET!

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这一份杂酱面我选择的是“韭菜叶”这次没有听老板的劝阻,来了一份麻辣的,从老板口中讲述,他们的麻辣就是外面的重口味,吃姐怎么可能怂,必须来一份!

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果然这个麻辣重口味十足,不听老板言,吃亏在眼前!麻味升级,这不是在舌尖上跳舞,简直是蹦迪!忌麻的小吃货们,千万不要尝试!

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它的豌豆与之不同的是,大多数杂酱面内的豌豆都是属于绵软,然而这里的豌豆酥脆爽口,为这碗面,增加了香酥的口感!

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但是吃姐不得不说的是,他们的杂酱十分饱满,大颗肉粒都是老板亲手制作,秘制酱汁融入肉粒,充分吸取酱汁的咸香,这碗面的精髓就从这饱满杂酱出发。

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酸菜米线是“七妹糊辣辣”的热门菜品,米线Q弹顺滑,但最特别的还是那份独有的味道,麻得让人心跳,喜欢麻辣的人,可以试一试。

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酸菜是老板自己炒制而成,大颗酸菜开胃又爽口,下雨天与酸菜米线更配哦,一口米线,扫开雨天的阴霾。

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一家温情的小面摊,承载了时光与邻里的感情,熟悉的味道,常在的小摊,成为了一圈人的依赖,笑意满满的调侃也成了这个山城最真实的生活。

七妹糊辣辣

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本文相关词条概念解析:

小面

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,虽用料并不高档,但是调味料却非常考究,小面都是辣味的,面条非常有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美无比,而且小面价格非常低廉,算是重庆的平民美食之一。小面的佐料有:油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种,在面放入碗内之前,加入鸡汤将所有佐料冲开后,才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有“宽汤窄面”之说法,意思是面少佐料多。重庆小面店的分布广,每条街、每条巷,每栋楼的附近都有小面店或小面摊。大多数重庆人把小面当早餐。

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