15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃

日期:2019-10-13 10:34:55 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:70

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图1)

青蒜炒肉丝:

1. 青蒜洗净切1寸长的段,里脊肉切略宽的丝

2. 锅热油后,加入里脊肉丝划炒至变色

3. 加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒

4. 加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图2)

荷兰豆炒虾仁:

1,荷兰豆切去两个头,在水里焯过捞出;虾仁洗净,用淀粉、料酒、少许盐腌制5分钟

2,胡萝卜切片;红椒切丝,锅内倒入油,倒入腌制好的虾仁,炒至发白;放入姜蒜干辣椒爆香

3,倒入焯过的荷兰豆翻炒,最后放红椒丝和胡萝卜片,加盐、糖、料酒、蚝油,用刚才腌过虾仁的碗加水倒入锅中,盖上锅盖至熟即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图3)

鱼香肉丝

材料:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml)鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml)色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,泡辣椒4-5根。

做法:

1.猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3.调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

4.锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用。

5.锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图4)

韭菜炒豆干:

1.将黄豆干切薄片;韭菜洗净后切成段;红椒切片

2.锅烧热后,倒入1大匙油,放入盐和黄豆干

3.以小火炒至黄豆干表面呈微黄色

4.加入红椒与鸡粉,续加入韭菜段

5.转大火快炒半分钟,韭菜变软即可出锅

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图5)

蒜泥茄子:

1.茄子清洗干净,上锅蒸,开锅后大约5分钟,出锅,晾凉,香菜和大蒜清洗干净,香菜切末,大蒜拍扁切小块,这样蒜味比较足。

2.芝麻酱加适量凉开水搅拌,一定要搅拌到均匀,这样芝麻酱才好吃,而且不会很腻,大蒜加米醋和盐,适量加入凉开水,拌匀,再加入蚝油,拌匀。

3.茄子凉透以后,从中间切开,用手撕成小条状。

4.把香菜撒在茄子上面麻酱浇在茄子上面,最后把蒜汁浇在上面即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图6)

回锅豆腐:

1.豆腐切片,上平底锅煎至两片微黄装起备用。

2.热锅倒入少许油,舀入两勺豆瓣酱炒出红油。

3.倒入葱白、姜片、豆豉,炒香后倒入切碎的猪肉翻炒。

4.倒入生抽上色提香,翻炒片刻,之后倒入煎好的豆腐,不要用锅铲翻,直接抛锅。

5.调入少许盐、糖调味,加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味,出锅即成。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图7)

酸辣肉丝:

1,泡萝卜和姜泡丝,泡椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末。滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀。再放3茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。倒入比较充足的油,将肉丝入锅里滑散后捞出。

2,锅里留底油,或另起锅放油,放入泡椒、泡姜、大蒜炒香。放入泡萝卜丝炒出香味。加入肉丝,炒均匀入味。调入鸡粉和香醋炒匀。放葱段翻匀,即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图8)

土豆烧肥肠:

1、土豆切块用水浸泡沥干备用,香菜切段,干辣椒切段装盘。

2、肥肠用盐、料酒、花椒、姜焯一下沥干切菱形备用。

3、锅加油,五成热放入肥肠中火炒两分钟,加入豆瓣、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒,在加入土豆翻炒,加点酱油炒1-3分钟,加入高汤淹过菜,加入香料大火煮15分钟即可。

4、出锅前加入味精、鸡精即可,再加上香菜就好了。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图9)

芹菜炒香菇:

1、嫩芹菜洗净切长段,再切成细条;香菇洗净切掉根,切片;姜切末。

2、锅烧热,倒入少许植物油,放一点姜末煸香后,把芹菜和香菇一起放入,快速的翻炒。

3、等香菇炒出水份,变得滑嫩,芹菜也炒至变色稍软,加盐、一点点生抽和味精调味,再翻炒均匀入味即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图10)

黄瓜炒鸡蛋:

1.黄瓜洗净切片,木耳泡发去蒂洗净。葱切成葱花。

2.鸡蛋打入碗内,在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好。

3.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。

4.再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒一分钟,之后放炒好的鸡蛋,最后放切好的黄瓜,翻炒均匀。

5.出锅之前放盐调味,翻炒均匀即可出锅。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图11)

辣椒炒肉:

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图12)

辣椒炒肚丝

用料1 :猪肚、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、盐、老干妈辣椒酱、花椒油。

用料2 (清洗/氽水材料)粗盐、面粉、白醋、花椒粒、胡椒粒、葱段、料酒。

做法

1.葱,洗净切段;姜,去皮拍松;青、红辣椒洗净切丝;蒜切片;新鲜猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质。

2.将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油;取适量的面粉,一定要涂抹均匀,两面反复揉搓,用水冲净;用粗盐加面粉,再次涂抹猪肚,反复揉搓,用清水冲净。

3.最后,用白醋搓揉猪肚约三分钟,用水冲净,一块干净无异味的猪肚就OK了。

详细做法:1.锅中加足清水,下猪肚,入干花椒粒、葱段、料酒后烧开,等猪肚呈白色时捞出,去除残余油脂,冲净;另一锅中加足清水,放入猪肚,胡椒粒用沙布包裹后,同时放入。

2.煮滚后,转小火,焖煮40分钟;捞出稍晾凉,切丝;炒锅置火上,锅热下油,大火爆香蒜片;下肚丝翻炒,入老干妈辣椒酱炒匀;下辣椒炒至断生;放入剩余的葱段;盐、花椒油调味拌匀,快速关火,起锅。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图13)

蒜苔炒腊肉

用料: 蒜台300克、腊肉50克、干红椒3个、红椒1个、姜少量、八角一个、花生油2大勺、生抽1大勺、盐适量、鸡精少许。

做法

1.腊肉泡15分钟左右切成片;蒜苔切段,干红椒切段,姜切丝,红椒切圈备用。

2.净锅入腊肉片,小火煎成肥肉处变透明,会把腊肉的油脂煎出一部分。

3.将腊肉推一边,再加少量油,开中火爆香干红椒、姜丝和八角。

4.加入蒜苔、盐爆炒,少加些生抽、水翻炒4分钟左右。

5.最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图14)

菠萝咕咾肉

用料: 猪里脊200克、菠萝1/4个、盐1/2小勺、鸡粉1/4小勺、鸡蛋1个、淀粉3大勺、清水1大勺、食用油适量、番茄酱4大勺、糖1大勺。

做法

1.猪里脊、菠萝切片。猪里脊放容器中,加入盐、鸡粉和鸡蛋,搅拌均匀腌制15分钟。

2.加入淀粉,让每一片肉都均匀的沾上淀粉,如果略干,加入1大勺清水。

3.炒锅放油,油热将肉片一片片下入油锅,炸至金黄,捞出控油,等炒锅油温上来,再炸一次,捞出控油待用。

4.将油倒出,留一点点底油,小火,倒入番茄酱及糖,用铲子搅拌,至番茄酱产生小泡,开大火,倒入菠萝和炸好的肉,迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可。

15道下饭菜, 几分钟做好一道, 好吃(图15)

山药炒肉片

用料: 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许。

做法

1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。

2.山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色;大葱切丝,红椒切丁。

3.热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。

4.余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。

5.倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。

本文相关词条概念解析:

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网友评论
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兰州牛肉面——小麦精粉加蓬灰和面揉打拉抻,牛骨数小时熬汤,菜籽油泼粗辣子面
2019-10-05 09:46 874
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